(Vous savez, celle qui est sans crème fraîche ! Eh oui ! )
Temps total : 20 minutes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
INGRÉDIENTS :
Nombre de personnes : 6
- 500 g de Spaghetti
- Pancetta
- 6 oeufs
- Parmesan
- Poivre
- Sel
PRÉPARATION :
> Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée, le temps indiqué sur le paquet.
> Coupez la pancetta en lanières et faites-la revenir à sec dans une poêle pour la rendre croustillante. Débarrassez sur un papier absorbant.
> Pendant ce temps, cassez les œufs dans un récipient, ajoutez le parmesan râpé, et fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux; salez et poivrez.
> Une fois les pâtes cuites, les égoutter, mais pas trop (toujours garder un peu d'eau pour les pâtes en sauce).
> Ajoutez la pancetta, portez à feu très doux et ajoutez la préparation (oeuf, parmesan) en remuant sans arrêt.
> Éteignez le feu avant que la préparation ne devienne trop sèche !
> Servir chaud, avec un peu de parmesan râpé en plus.
"Buon appetito”
